【線上直播】

長照對象與銀髮餐食 準備與營養照護實務

• 【日期】：１２／２８（日）
  【時間】：１３：００－１６：００
  【方式】：ZOOM 線上直播
  【證書】：提供【電子證書】，不寄送紙本。

🔹課程資訊

• 合適對象：長照人員 / 一般民眾
• 課程字號：更新中
• 課程積分：專業課程3.6點

• 課程費用：300元

○舊生 95折（輸入折扣碼「12345」）

○特約單位 9折

○5人以上團報 9折（來電或LINE報名）

※繳費完成後，恕不受理差額退款，請先確認優惠條件。

🔹注意事項

1.    上課須知

2.    ZOOM操作教學

3.    簽到退方式

📌 報名後請務必加入官方LINE

• 確認報名完成
• 取得課程群組連結
• 課後領取【電子證書】

👉 LINE ID：@thhwca

🔹課程內容

【長照對象飲食需求分析與營養規劃原則】

本單元將系統性介紹長照對象在不同健康狀況與功能等級下的營養需求，包括高齡生理變化、慢性疾病（如糖尿病、高血壓、腎臟病）、失智症及吞嚥困難等情況的飲食考量。

課程將解析六大類食物的營養功能及均衡飲食的重要性，並提供依據個案體重、活動量、疾病狀態進行熱量與營養素計算的技巧。

同時，學員將學習如何應用食材替換及烹調調整，以兼顧營養密度、適口性與個別化需求，確保餐食能有效支持健康維持、疾病控制與生活品質提升，為後續備餐與實務應用奠定基礎。

 

【長照餐食備餐衛生規範與食品安全管理】

本單元將著重於長照備餐的食品安全與衛生管理，依據相關法規與業界標準，說明從食材選購、保存、處理到烹調、分餐的全流程管理原則。

內容涵蓋冷藏與冷凍的溫度控制、解凍與再加熱的安全規範、交叉污染的預防方法，以及特殊飲食（如軟質、糊化飲食）的製備安全要點。

此外，將介紹過敏原管理與食安異常回報機制，協助學員建立科學化、制度化的備餐流程，降低食物中毒與感染風險，保障長照對象的飲食安全與健康，並符合法規與機構評鑑要求。

 

【個案導向之餐食設計策略與案例研討】

本單元將透過案例導向教學，訓練學員依據個案的功能評估報告、健康狀態與飲食嗜好，設計個別化的餐食方案。

內容涵蓋正常飲食、軟質飲食、糊化飲食與增能餐食的設計原則與製備方法，並示範如何因應拒食、偏食或飲水不足等常見挑戰進行調整。

課堂將提供實務案例，如糖尿病長者的控醣餐安排、失智症長者的飲食引導策略，並透過小組討論與互動分析，強化學員的臨床判斷與實務操作能力，確保備餐能精準符合個案的營養與安全需求。

 

🔹積分登錄說明

• 完訓後，本單位提交課程資料給衛福部積分登錄單位。
• 積分登錄 約6週內完成。
• 急需換證者請自行評估報名時程。
• 積分查詢：點此前往。

🔹退費與更換場次

• 詳閱 退費/更換流程：https://thhwca.org/expage_single/29
• 完訓後不受理差額退款

• 主辦單位: 真善美居家護理所/台中市全適能健康促進暨全人照護協會
• 【如人數不足30位本單位保留不開班或延期之權利】

上課注意事項:

• 不接受補簽到與補截圖點名，請注意規範
• 請於上課時段出席並準時簽到退
• 課程費用僅限此堂課程使用
• 因天災等不可抗力事件或主辦單位因素停課，全額退費
• 個人因素取消課程依照退費辦法辦理